Foto: z verejných zdrojov
Ukazuje sa, že jeden jednoduchý trik s ovsenými vločkami zvyšuje ich prínos pre telo v krát
Nočná namáčaná ovsená kaša sa pripravuje namáčaním surových ovsených vločiek do mlieka alebo vody cez noc, čím vznikne krémový pokrm.
Takto uvarené ovsené vločky majú množstvo zdravotných výhod vrátane pomoci pri udržiavaní hladiny cukru v krvi, píše portál Verywellhealth.
1. má nízky glykemický index
Hoci sú ovsené vločky na noc bohaté na sacharidy, vysoký obsah vlákniny má za následok nízky glykemický index (GI).
Výskum dokázal, že potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako napríklad ovsené vločky na noc, zvyšujú hladinu cukru v krvi postupne.
2. beta-glukán spomaľuje trávenie
Ovos je bohatý na rozpustnú vlákninu vrátane beta-glukánu, ktorý preukázateľne znižuje hladinu cukru v krvi po jedle. V dôsledku toho sa trávenie spomaľuje a sacharidy sa nevstrebávajú rýchlo, čo vedie k postupnému zvyšovaniu a znižovaniu hladiny cukru v krvi. Tieto účinky tiež znižujú vylučovanie inzulínu (hormón, ktorý pomáha cukru prechádzať z krvi do buniek, aby sa využil ako zdroj energie) a zlepšujú citlivosť na inzulín.
3. Zlepšuje vstrebávanie živín
Namáčanie ovsa namiesto jeho tepelnej úpravy zvyšuje jeho výživovú hodnotu.
Dôkazy naznačujú, že zahrievanie ovsa zvyšuje degradáciu beta-glukánu. Namáčanie ponecháva beta-glukán neporušený, čo vedie k lepšiemu tráveniu a vstrebávaniu živín, ako aj k nižšej hladine cukru v krvi po jedle.
4. Rezistentný škrob znižuje hladinu cukru v krvi
Ovos je zdrojom rezistentného škrobu, ktorý zabraňuje prudkému nárastu hladiny cukru v krvi.
Hoci ohrievanie ovsa znižuje obsah rezistentného škrobu, jeho namáčanie cez noc, najmä na chladnom mieste, napríklad v chladničke, zvyšuje obsah rezistentného škrobu. V štúdiách sa zistilo, že rezistentný škrob znižuje hladinu cukru v krvi nalačno aj po jedle. Okrem toho sa predpokladá, že potraviny s vysokým obsahom rezistentného škrobu ovplyvňujú dlhodobú reguláciu hladiny cukru v krvi.
5. Z dlhodobého hľadiska znižuje hladinu cukru v krvi
Beta-glukán, ktorý sa hojne nachádza v ovsených vločkách na noc, znižuje glykovaný hemoglobín u ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi.
6. Zlepšuje citlivosť na inzulín
Pravidelná konzumácia ovsených vločiek namočených cez noc znižuje hladinu inzulínu nalačno a zlepšuje citlivosť na inzulín.
Niekoľko štúdií u dospelých s cukrovkou 2. typu preukázalo zníženie hladiny inzulínu nalačno po niekoľkotýždňovej konzumácii ovsených vločiek. Vedci sa domnievajú, že tieto účinky môžu byť spôsobené beta-glukánom, ktorý je v ovsených vločkách namočených cez noc hojne zastúpený.
7. Kombinujte ovsené vločky na noc s bielkovinami
Pridanie bielkovín, najmä orechov, orechovej pasty alebo semienok do ovsenej kaše na noc môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi. Bielkoviny tiež spomaľujú trávenie. Kombinácia vlákniny a bielkovín tiež udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi a pomáha vám dlhšie pociťovať pocit sýtosti.
