Táto užitočná superpotravina má nejednoznačnú chuť a dá sa výrazne vylepšiť.
Šošovica sa dá uvariť stokrát chutnejšie ako zvyčajne / pexels.com
Šošovica sa vďaka svojmu zloženiu považuje za skutočnú superpotravinu – obsahuje veľa rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B a železa. Ak ju budete jesť pravidelne, vaše telo vám povie „ďakujem“ a budete sa cítiť oveľa lepšie. Poradíme vám, ako uvariť červenú a zelenú šošovicu a čo do nej pridať na dochutenie.
Ako variť červenú a zelenú šošovicu – tipy a triky
Na svete existuje niekoľko druhov šošovice – červená, žltá, hnedá, zelená a čierna. V ukrajinských obchodoch nájdete každý z týchto druhov, ale za najobľúbenejšie sa považujú len dva – červená (oranžová) a zelená. Ak ste šošovicu nikdy nejedli alebo máte k strukovinám neutrálny postoj, je lepšie začať s červenou – zelenú „pochopia“ len tí, ktorí už takéto jedlo poznajú.
Ako uvariť oranžovú šošovicu
Táto superpotravina sa uvarí veľmi rýchlo – doslova za 10-15 minút, navyše si nevyžaduje takmer žiadny váš zásah. Existujú rôzne spôsoby varenia červenej chrumkavej šošovice, ktoré zlepšia jej chuť.
Samotná technológia je elementárna – stačí šošovicu prepláchnuť, vložiť do hrnca a zaliať vodou v pomere 1:2, počkať, kým tekutina zovrie, a taktovať rovnakých 10-15 minút, potom hodiť prílohu na cedník, scediť prebytočnú vodu, vrátiť do hrnca, osoliť a premiešať.
Základný recept teda vyzerá takto, ale každá dobrá hostiteľka vám povie, že je príliš jednoduchý – treba prísť na to, čo pridať pri varení šošovice, aby sa zlepšila chuť. A práve tu prichádzajú na rad rôzne varianty:
- Predsmažte cibuľu a mrkvu, potom zeleninu vmiešajte do prílohy;
- po skončení varenia šošovicu posypeme nielen soľou, ale aj čiernym korením a mletou paprikou;
- do superpotraviny pridajte nadrobno nakrájanú sladkú papriku a kari;
- 3 minúty pred koncom varenia pridajte trochu smotany a masla;
- Na panvici orestujeme sladkú papriku, paradajky a cesnak, spojíme s prílohou, ochutíme citrónom a feferónkou.
Toto sú najlepšie možnosti varenia šošovice – niektoré potešia krémovou chuťou, iné pikantnosťou, ďalšie jedinečnou kombináciou korenín.
Ako uvariť zelenú šošovicu
Neexistuje jednotná zásada, ako správne variť zelenú šošovicu, pretože, ako sme už povedali, základný recept na superpotravinu každej farby bude rovnaký. Jediná nsa spočíva v tom, že zelenú šošovicu možno budete musieť variť o niečo dlhšie ako červenú (20-30 minút namiesto 10-15).
Môžete ju zaliať nielen vodou, ale aj mäsovým alebo zeleninovým vývarom. Na túto prílohu sa dobre hodia bylinky – bazalka, koriander, bobkový list. Môžete použiť aj obľúbené „talianske“ alebo „provensálske“ bylinky, až po balíček „10 zeleninových“.
Prečítajte si tiež: „Záhradná cibuľa s príchuťou korenia:
Kuchári odporúčajú ako prísady tú istú smaženú cibuľu s mrkvou a cesnakom, paradajkový pretlak alebo nakrájané paradajky, zelenú cibuľku, petržlenovú vňať a kôpor. Môžete použiť rovnaké korenie – ziru, kari a údenú papriku – alebo môžete šošovicu spestriť posypaním muškátovým orieškom, koriandrom a tymianom. Ak chcete, aby bol pokrm výdatnejší, skúste superpotravinu skombinovať s opečenou slaninou, krevetami, bravčovým alebo jahňacím mäsom. V každom prípade môžete s náplňou vždy experimentovať, hlavné je šošovicu neprevariť, aby sa nezmenila na „krupicu“.
